Ben and Yu的部落格

這家位於在桃園遠東百貨10樓的開飯川食堂，是響賓集團旗下的川菜品牌，承襲桃園福利川菜四十年的正統手藝，透過講究的味型、用料、工法，鮮香麻辣的川菜，千年來人氣歷久不衰😍

餐前就附上的招牌莓果醋，小小杯的微酸滋味，白飯似乎帶點芋頭香，筷架是辣椒造型的，很可愛❤️

這次三人點了兩人套餐加上一些我們想吃的餐點😘

兩人套餐$1180+10%
📍冷盤 流口水雞
雞肉肉質軟嫩不乾柴，帶皮膠質，鋪在切絲小黃瓜上，搭配芝麻醬和些許花椒辣氣，十分開胃，帶點硬花生顆粒，在味覺及口感都十分豐富!難怪是開飯川的招牌菜😂

📍肉類 宮保雞丁
滿滿的花椒佈滿整道菜，裏頭充斥著雞丁和雞皮，雖然外表紅通通的，但雞肉表現卻不會辣，帶點麻感倒是很下飯😂
    
📍青菜熗鍋高麗菜
使用乾辣椒去爆香、與高麗菜拌炒，其實並不太感受到辣度，倒是香氣十足，這般料理簡單的高麗菜，倒是第一次吃到😂
        
📍蛋豆腐 催淚蛋
豆瓣醬大火快炒清脆且甜香的糯米椒，搭配近全熟的炸蛋，吃到蛋黃爽度很夠，帶點微辣實在很下飯
  
📍回甘酸菜魚$ 490
聽說這道需要30分鐘製作，工序繁雜，帶皮鱸魚需先醃煎過，爆香的長酸菜、酸菜心、酸豇逗、蘿蔔、薑，開飯川的藤椒油加入一隻鱸魚一起熬煮👌
  
個人很喜歡這道菜，鱸魚很鮮嫩，但魚肉帶皮，外型也不會隨意鬆散，倒是入口牙齒輕咬就化開，湯底色濁入口卻溫純，充滿了酸與痲😂

📍黃金美人腿$240
每塊筊白筍外層裹著金黃的鹹蛋，鹹香有韻，筍塊水分很多，不失清甜❤️
  
這對於喜歡四川麻辣料理的Ben而言，是相見恨晚、不可錯過的川菜餐廳，且菜色均有獨特的川味特色，又香又痲挺有韻味的，挺適合親友聚餐的，要小心不要忍不住吃太多，因為實在是太美味了🤣